純連
純連（じゅんれん）仙台店とは、青葉区上杉にあるラーメン屋である。
東北大学雨宮キャンパス目の前。隣りにある独特なペットショップが目印。
概要
固くて太めの熟成縮れ麺・濃いめのタレ・スープに浮かぶたっぷりの脂の層と、いわゆる札幌ラーメンの特徴を持つ。
本店は北海道札幌に店を構える「さっぽろ純連」で、道外への展開は東京に続いて二店目である（現在東京店は閉店し、従業員が独立して別な店名で営業している）。
- 営業時間 ／ 定休日
- 11:00〜21:00／火曜日
- 平均予算
- 900円
- キャパシティ
- カウンター14席
メニュー
麺類の大盛りは60円増し。その他トッピング100~310円。
備考
- 表層に厚くラードを張ることでスープを冷めにくくする札幌ラーメンであるが、仙台の気候に合わせてか仙台店のスープはやや薄めの層になっている。
- それでも他所のラーメンに比べれば、浮かんでいる脂の量にギョッとする。見た目に反してクドくはない。
- 駐輪場・駐車場が無く、店舗前のスペースも狭いため大人数の自転車で食べに行くのはおすすめしない。
「すみれ」との関係
同じく北海道に店を構えるラーメン店「すみれ」と店名・味が似ている。
本項で解説している「純連」は創業時からしばらくの間、純連と書いてすみれと読ませていた。
本店移転の後、読みを「じゅんれん」と改め営業再開。現在は創業者の長男が経営を引き継いでいる。
一方、創業者の三男が創業者の元で修行し新たに開店したのが「すみれ」である。
いずれの店も人気を博しており、純連・すみれで修行をした人々が独立して店を構えるようになった「純連系」は札幌ラーメンを語る上で外せないキーワードとなっている。